En Elche, cuando llueve es tradición comer migas. Por ello muchos restaurantes y bares echan una mano para cumplir con la costumbre y hacen migas para ofrecerlas en el menú o como plato estrella del día, pero empecemos por el principio, ¿qué son las migas?
Las migas es un plato tradicional de la cocina española, según se cree provienen de la evolución de un plato de la cocina árabe llamado tharid. Antiguamente era muy popular entre los que se dedicaban a la trashumancia. Es un plato formado por las migas de pan duro, aunque también se puede hacer con migas de harina (gachamiga).
Y te estarás preguntando, ¿por qué es tan popular las migas cuando llueve?
Pues verás, según los investigadores que han profundizado sobre el tema, esta tradición viene de cuando a los pastores les cogía la lluvia, solían refugiarse en corrales, cuevas o refugios naturales, y como lo que normalmente llevaban encima una saquita de harina, unos ajos y una alcucilla de aceite, además de algo de tocino, algunos rábanos y aceitunas en salmuera, pues se ponían a cocinar un plato con todo aquello.
Para ellos eran momentos donde aprovechaban para juntarse y conocer gente, compartiendo unas migas y cogiendo energía para cuando amainase.
La verdad que sea como fuere lo bueno es que tenemos un plato que está riquísimo, que además ha evolucionado incorporando ingredientes de la tierra como la granada, que lo hace aún más apetitoso. Así que ya sabes, cuando llueva, no hay que faltar a la cita con las migas.
Y para que lo tengas más fácil, aquí te dejo algunos restaurantes y bares de Elche donde hacen buenas migas. Eso sí, siempre recomiendo llamar para reservar o encargar, como es un plato del momento lo mismo coincide un día que algo les ha impedido hacer o al contrario, que han volado.
Restaurantes y bares en Elche que hacen migas:
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Las de Braseria Sofi están las migas buenísimas y ahora con este tiempo van genial
Sí que es verdad
También en el Granaino
Cierto, gracias
Todos los días migas en taperia ilicitana VICTOR
Verano primavera invierno y otoño c, Mario pastor. 35
Detrás del mercado
Plaza barcelona
Tendré que ir a probar, graciass
No he probado Migas más buenas que las que hacen en Braseria Sofi, riquísimas
Pues tengo que ir a probarlas, seguro que merecen la pena
Los viernes es mi día favorito, porque en Braseria Sofi hacen unas migas que me pongo las botas. Que buenas.
Genial, buen plato para celebrar el final de semana