arroz con costra

Sin duda el plato estrella de la gastronomía de Elche es el arroz con costra. Una variedad de arroz muy especial y único en Elche y Orihuela. Su elaboración consiste básicamente en poner huevo por encima del arroz para que se cuaje y genera la «costra». Lo demás es similar a un arroz al horno, … Leer más